Croquetas para aprovechar fideos con queso ya cocidos, mezclados con una base cremosa y rebozados antes de freír.
Ingredientes
- 400 g de fideos Santa Fe con queso, ya cocidos
- 1/2 cebolla
- 50 g de manteca
- 50 g de harina Cerrito Santa Fe
- 500 ml de leche entera
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- Nuez moscada a gusto
- 2 huevos
- Pan rallado, cantidad necesaria
- Aceite
Rendimiento
Para 4 personas
Procedimiento
- Picar los fideos en trozos chiquitos. Deben estar a temperatura ambiente.
- Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños.
- Llevar una cacerola al fuego con la manteca. Cuando comience a derretirse, incorporar la cebolla y cocinar a fuego lento para que no se queme.
- Después de aproximadamente 5 minutos, añadir la harina y mezclar bien para que se tueste un poco, cuidando que no se queme.
- Agregar la leche tibia de a poco. Sumar sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Cuando la preparación tenga casi la textura adecuada, añadir los fideos con queso y mezclar hasta integrar todo bien.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Lo ideal es enfriar durante varias horas en la heladera.
- Una vez que la masa esté fría y compacta, formar las croquetas.
- Pasarlas por huevo y después por pan rallado.
- Levar una sartén al fuego con abundante aceite. Cuando esté caliente, freir las croquetas por tandas hasta que esten doradas por todos lados.
- Retirar pasar a papel absorbente.
Ahora si, ¡A disfrutar!
