Una receta tradicional para celebrar el Día de Reyes, con masa aromatizada con naranja, ron y agua de azahar.
Ingredientes
- 400 g de harina Santa Fe Pastera
- 70 g de manteca a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 20 ml de ron
- 100 ml de agua templada
- 30 ml de leche
- Ralladura de 1 naranja
- 20 g de levadura fresca
- 1/2 cucharadita de agua de azahar
- Sal
- Almendras en fetas
- Fruta abrillantada a gusto
- Azúcar
Procedimiento
- Disolver la levadura en el agua templada.
- En un bol grande colocar 350 g de harina Santa Fe Pastera. Hacer un hueco en el centro y agregar el azúcar, la levadura disuelta, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la manteca.
- Mezclar un poco y añadir uno de los huevos junto con una pizca de sal. Amasar.
- Cuando los ingredientes estén integrados, colocar la masa sobre una superficie lisa, resistente y bien enharinada. Amasar hasta que quede elástica y no se pegue a la superficie.
- Si es necesario, agregar harina de a poco. La masa no debe quedar demasiado seca, sino más bien pegajosa.
- Formar una bola con la masa y hacer un agujero en el centro. Estirar con cuidado hasta darle forma de resca.
- Colocar sobre una bandeja de horno, en un lugar cálido, y dejar levar por lo menos 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Una vez finalizado el levado pintar la rosca con el otro huevo batido. Decorar con fruta abrillantada, almendras en fetas y azúcar.
- Hornear de 15 a 29 minutos a 200°C, o hasta que la superficie esté dorada.
- Dejar enfriar antes de rellenar.
Tips
- Se puede rellenar con chantillí, crema pastelera o el relleno que se prefiera.
Ahora si, ¡A disfrutar!
